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Crónicas de mi ciudad / La arepa, una comida común

Crónicas de mi ciudad / La arepa, una comida común

Para los venezolanos la arepa de maíz es una comida del día a día pero tiene hasta su día internacional.

Cada segundo sábado de septiembre se celebra “El Día Mundial de la Arepa” (1939). El historiador venezolano Alfredo Armas Alfonzo (1945), registra que la Arepa fue un alimento básico para los Libertadores de América y que el maíz es una planta presente en Venezuela hace 2.800 años. Los aborígenes de nuestro país solían cocinar la masa de maíz redondeada, en un plato de arcilla curvado al que llamaban “aripo”, de allí se deriva su nombre.

Los invasores españoles, se adaptaron muy bien, a su sabor a la masa del maíz, se le ha dado múltiples formas de preparación y consumo. En nuestro país ha llegado a ser imprescindible.

Las más populares son: La reina pepiada: creada por los hermanos Alvares, en Caracas en 1955, en honor a nuestra primera Miss Mundo Susana Duijm. La sifrina: igual que la reina pepiada, pero con queso amarillo. La pelúa: Se rellena con carne mechada y queso, bien sea blanco o amarillo. La catira: lleva adentro pollo mechado guisado y queso. La dominó: se rellena con caraotas negras y queso blanco. La marinera: con pescado guisado o mariscos. La criolla: con perico. La vegetariana: Con guiso de vegetales. La viuda: sola, sin relleno.

En 1960. Se comienza a comercializar en nuestro país la harina de maíz precocida.

En el año 2011, Empresas Polar rompe el récord Guinness, al elaborar la arepa más grande en el mundo, su peso fue 493 kgs. En el 2014, el Blog THHHHRILLIST experto en comidas internacionales le otorga a la arepa venezolana el primer lugar, como el mejor desayuno del mundo, quedando así nuestra arepa con el reconocimiento mundial.

*Cronista municipal.

cronistasimonrodriguez@gmail.com

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